Idrijska Mejca spet diši po žlikrofih

Jutri (23.8.) bo Idrijska Mejca oživela s tradicionalnim Praznikom idrijskih žlikrofov, ki obiskovalcem ponudi v pokušino idrijske žlikrofe tradicionalnih in številnih sodobnejših okusov ter druge polnjene testenine iz Slovenije in tujine. Celodnevno dogajanje prinaša tudi pester kulturni, turistični, športni, glasbeni in zabavni program za vse generacije.

Idrijski žlikrofi so tradicionalna praznična jed, ki jo gospodinje v Idriji pripravljajo že vsaj 150 let in so prva slovenska jed, ki je bila že leta 2010 zaščitena na ravni Evropske unije kot zajamčena tradicionalna posebnost, zato so sestavine zanje, njihova priprava, velikost in oblika strogo predpisani. Restravracije in izdelovalci, ki to jed ponujajo na trgu, morajo, če želijo na svojih izdelkih uporabljati označbo “Idrijski žlikrofi”, pridobiti certifikat.

Ena od tradicionalnih prilog k idrijskim žlikrofom je bakalca, na Prazniku idrijskih žlikrofov (PIŽ), ki ga organizira Zavod ID20 s partnerji, pa jih bodo obiskovalci pri ponudnikih na stojnicah okušali v kar 35 različnih, tudi sodobnih okusih: z govejo masalo, z omako iz sira Tolminc z limono in sirnim drobljencem, s šparglji, z metinim sladoledom, s hmeljem, brezglutenske, veganske in vegetarijanske... Približno eno tono jih ponudniki na festivalu vsako leto skupaj postrežejo obiskovalcem.

Organizatorji tudi letos sodelujejo z ministrstvom za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano pri promociji shem kakovosti in zaščitenih kmetijskih pridelkov in živil. Tako bodo ponudniki svoje omake obogatili s številnimi slovenskimi zaščitenimi sestavinami. Barbara Poljanec in Jure Kirbiš, finalista Masterchef Slovenija 2025, bosta pripravila delavnico, kako iz pridelkov in živil iz slovenskih shem kakovosti ustvariti nove, zanimive jedi. V okviru sodelovanja z ajdovskim Mlinotestom bo različico omake za gyoza cmoke predstavil nekdanji tekmovalec Masterchef Slovenija Adam Šerc.

V okviru prireditve bo potekala tudi novinarska konferenca, na kateri bo ekipa gostišča Škafar predstavila letošnjo novost – bakalco v kozarcu.

Letos, ko sta Nova Gorica in Gorica evropska prestolnica kulture, PIŽ v ospredje postavlja brezmejnost kulinarike. Obiskovalci bodo lahko okušali najrazličnejše polnjene testenine iz Slovenije, Italije in Avstrije. “Imamo jedi, ki prihajajo iz italijanske Karnije -cjarsone, skutne krape kasnudle iz avstrijske Koroške, japonske gyoze in tudi druge sorodne jedi ter kot vsako leto dobro pijačo, dobro družbo, bogat otroški program, torej mešanico vsega, kar to Mejco res lepo oživi,” je povedal soorganizator prireditve Matevž Staraus iz Zavoda ID20.

Različne vrste piva in drugih pijač bodo predstavljali lokalni proizvajalci. Že tradicionalno se bodo na PIŽ lovske družine pomerile v pripravi divjačinske bakalce, obiskovalci se bodo preizkusili v izdelovanju idrijskih žlikrofov, v sodelovanju z Združenjem kmečkih sirarjev Slovenije bo organizirana degustacija s predavanjem o slovenskih vinih in sirih. Pester bo tudi otroški program, aktivnejši obiskovalci pa bodo lahko spoznavali kulturno dediščino Idrije, kot so idrijska Kamšt, vodni kanal Rake in zanimivosti mesta, ali se podali na vodene kolesarske Žlikrof dogodivščine po Krajinskem parku Zgornja Idrijca ter v okolici Idrije. Na dveh odrih na prizorišču prireditve se bodo čez dan vrstile glasbene skupine, prireditev pa bo sklenil večerni koncert na prostem.

Metka Rupnik

Foto: Marko Čuk